Roter Tee (Hongcha)

In China heißt vollständig oxidierter Tee Hongcha (红茶, roter Tee) — benannt nach der kupferroten Farbe des Aufgusses. Im Westen wurde er 'schwarzer Tee' genannt, weil die trockenen Blätter dunkel aussehen. Die vier Familien: Dian Hong (Yunnan-Gold), Keemun (Orchidee und Steinfrüchte aus Anhui), Lapsang Souchong (der ursprüngliche kieferngeräucherte Tee aus Tongmu) und Zhengshan Xiaozhong (ungeräucherte Version). Alle brauen reich und fast tanninfrei.