Gelber Tee

Gelber Tee (黄茶) ist die seltenste der sechs chinesischen Teeklassen — weniger als 1% der chinesischen Tee-Produktion. Der definierende Schritt ist 'Gelb-Versiegeln' (闷黄), ein sanftes Ersticken, das die grasige Kante des Grüntees entfernt und einen milden honigartigen Charakter hinterlässt. Sehr wenige Produzenten machen es noch traditionell; wir listen diese Kategorie der Vollständigkeit halber und ergänzen sie, wenn wir echtes Material bekommen können.