Топ-5 фабрик пуеру, яким ми довіряємо

Пуерний млинець настільки хороший, наскільки хороша фабрика, що його пресувала. За кожною обгорткою стоїть команда, яка вирішує, яку маочу купувати, як довго ферментувати і як зберігати. У 931 Tea ми скуштували сотні виробництв і постійно повертаємося до тих самих перевірених виробників. Ось п'ять фабрик пуеру, яким ми довіряємо.

1. Менхайська чайна фабрика / TAETEA (засн. 1940)

Жодний список фабрик пуеру не може починатися інакше. Менхайська чайна фабрика, дім бренду Даї, — це золотий стандарт індустрії. Заснована у 1940 році, саме тут удосконалили процес во дуй і фактично винайшли шу пуер. Рецепт 7572 — еталон шу у всьому світі: густий настій з нотами темного шоколаду, сушеного лонгану та чистим солодким фінішем. Для шену 7542 займає таке саме місце — яскравий, ароматний млинець, що елегантно витримується десятиліттями.

2. Чайна фабрика Пувень (засн. 1964)

Пувень продає під брендом Юнья і славиться бездоганно чистою переробкою. Їхній шу має мінімальний присмак купи навіть у свіжому вигляді. Фірмовий Юнья Ґун Тін — шовковистий, солодкий, майже кремовий, ідеальний вечірній чай. Чудове співвідношення ціни та якості.

3. Чайна фабрика Лан Хе

Лан Хе зберігає традиційне менхайське ремесло — ручний переворот під час во дуй, пресування кам'яними формами, подовжене сонячне сушіння. Їхній шу має округлу, землисту глибину з нотами осіннього лісу та камфори. Шен відзначається потужною гіркотою, що перетворюється на довгий хуей-ґань.

4. Юньнань Фейшань Маочу

Бутіковий виробник, що спеціалізується на ґушу — листі зі столітніх чайних дерев. Має сертифікацію CCIV organic. Їхній шен — густий, майже маслянистий, з нотами дикого меду, кісточкових фруктів та мінеральною основою. Ча ці яскраво виражений — тепло, що піднімається від грудей.

5. Лю Да Ча Шань — Шість Знаменитих Чайних Гір

Лю Да Ча Шань працює з терруаром — пресує млинці з окремих гір, дозволяючи відчути різницю між квітковою елегантністю Їву та сміливою гіркотою Буланга. Їхня програма витриманого шену особливо поважна — млинці випускають лише після років терплячого зберігання.

Чому фабрика має значення

Назва фабрики на обгортці — ваш найнадійніший орієнтир. П'ять фабрик вище представляють різні філософії — від промислової точності до бутікової чистоти ґушу. Разом вони дають повну освіту у світі пуеру.

Кожна фабрика з цього списку представлена в нашій колекції пуеру в 931 Tea. Оберіть млинець, заваріть ґунфу і дозвольте чаю розповісти свою історію.