Зелений чай

Китайський зелений чай — це свіжий, неокислений напій, делікатний, рослинний, травʼянисто-солодкий, створений для молодого пиття. Найвідоміший сорт — Лунцзін (龙井), прожарений на сковороді плоско-листовий Dragon Well з пагорбів довкола озера Сіху в Ханчжоу. Але Білочунь (碧螺春) з Сучжоу, Анджі Байча і Тай Пін Хоу Куй мають власну віддану публіку. Ми купуємо наш зелений чай навесні в давно відомих родинних виробників.