Червоний чай (хунча)

У Китаї повністю окислений чай називають хунча (红茶, червоний чай) — за кольором настою. На Заході його назвали «чорним чаєм» за виглядом сухого листа, але в Китаї назва ніколи не змінювалась. Чотири родини: Dian Hong (юньнаньське золото), Keemun (орхідея і кісточкові фрукти з Аньхоя), Lapsang Souchong (оригінальний димний чай з Тунмугуань) і Zhengshan Xiaozhong (бездимна версія). Усі дають насичений, без гіркоти настій.