Oolong

Oolong (auch olong, ulong, wulong, 乌龙) liegt zwischen Grün- und Schwarztee — teilweise oxidiert, oft über Holzkohle geröstet, bietet das breiteste Geschmacksspektrum aller Teeklassen. Die Wuyi Felsen-Oolongs aus Fujian, Anxi Tie Guan Yin, Guangdong Phoenix Dan Cong und taiwanesische Hochland-Oolongs sind unsere vier Ankerfamilien.