貴賓 Kihin Premium Gyokuro

Kihin Premium Gyokuro, 50g Dose — schattengewachsener Erste-Ernte-Gyokuro von Hibiki-an's Spitzenparzelle in Uji, Anfang Mai von Hand aus der Saemidori-Sorte gepflückt, die volle 20 Tage unter Schilfmatten vor der Ernte beschattet wurde. Die verlängerte Beschattung baut Theanin und Chlorophyll auf und unterdrückt bittere Catechine — das Ergebnis ist der charakteristisch dicke ozeanische Umami, der Top-Gyokuro fast wie klare Dashi-Brühe schmecken lässt. Langsam und kühl aufgegossen — 50°C, 2 Minuten — um die Süße freizusetzen, ohne die Tannine zu wecken.