Ґьокуро

Ґьокуро росте в тіні приблизно три тижні перед збором — рослина накопичує додатковий L-теанін і хлорофіл, придушує гіркий катехін. Результат — густий, солодкий, майже бульйонний настій, який заварюють за низької температури (50-60°C) для вивільнення повноти умамі без пробудження танінів. Наш преміум-Ґьокуро з Hibiki-an (Uji) — перший збір (ichibancha) на сортах Saemidori, Asahi, Gokō, повні 20 днів тінництва перед плюком.