Matcha · Marukyu Koyamaen
Matcha Ceremonial
Zeremonieller Matcha 2025 (抹茶) — japanischer schattengewachsener Grüntee, zwischen Granitsteinen zu feinem Pulver gemahlen. Zeremonielle Qualität: nur das jüngste Schattenblatt, 20–30 Tage beschattet mit 70–90% Lichtblockade. Dies fördert L-Theanin (Umami, Ruhe) und Chlorophyll und unterdrückt bittere Catechine. Stiele und Blattadern werden vor dem Mahlen entfernt. In der Schale: lebhafter jadegrüner Schaum, fein und stabil. Aroma: frisches Gras, Meeresluft, Sahne. Am Gaumen: tiefer Umami, cremiger Körper, grasige Süße, langer sauberer Abgang ohne Bitterkeit. Weltweiter Versand.
Zubereitungsanleitung
70–75
Temperatur
1,5–2 g
Teeblatt
70 ml
Wasser
60 s
Zeit
- 1. 1,5–2 g Matcha in eine vorgewärmte Chawan sieben, um Klümpchen aufzulösen.
- 2. 70 ml Wasser mit 70–75°C zugeben (nie kochend — wird bitter).
- 3. Kräftig in W- oder M-Bewegungen 60 s aufschlagen, bis ein feiner Schaum entsteht.
- 4. Sofort trinken, solange der Schaum frisch ist.
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