Wie mache ich kalt aufgegossenen Tee?
Cold Brew ist beliebt — wie macht man es richtig für Tee?
Verwenden Sie die doppelte Blattmenge wie bei heißer Zubereitung. Blätter in ein Glas geben, mit kaltem gefiltertem Wasser füllen (1g pro 15ml), verschließen, 6–12 Stunden kühlen. Abseihen, trinken. Kalte Extraktion ist sanfter als heiße — Sie bekommen Süße und Aromen ohne Tannine, daher ist Überziehen fast unmöglich. Funktioniert wunderbar mit Grün-, Weiß- und leicht oxidierten Oolongs. Schwere Tees (Pu-Erh, dunkler Oolong) sind heiß besser.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea