Warum schmeckt mein Tee zusammenziehend oder trüb?
Sogar mit gutem Blatt fühlt sich mein Tee manchmal hart und austrocknend im Mund an.
Drei übliche Verdächtige: (1) Wasser zu heiß — 5–10°C senken, besonders für Grün und feine Oolongs; (2) zu lange gezogen — 30–60 Sekunden vom Timer kürzen; (3) zu viel Blatt für Ihre Kanne — mit Waage messen. Hartes Wasser verstärkt Adstringenz, Filter probieren. Etwas Adstringenz (trockenes Mundgefühl nach Schwarztee) ist normal; aggressives Greifen an der Zunge = Tannine überextrahiert.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea