Warum schlürfen Teeprofis beim Verkosten laut?
Sieht lächerlich aus, aber jeder Profi macht es. Was bringt es?
Schlürfen belüftet den Tee — durch das Einsaugen mit Luft über den Gaumen vernebeln Sie ihn zu feinem Nebel, der alle Geschmacksknospen trifft und in den retronasalen Hohlraum hinter Ihrer Nase steigt (wo das meiste von dem stattfindet, was wir 'Geschmack' nennen). Weinsommeliers und Kaffeeprüfer nutzen denselben Trick. Leise trinken = die Hälfte merken; schlürfen = aromatische Komplexität öffnet sich dramatisch. Zuerst über dem Waschbecken üben — es spritzt.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea