Welche Wassertemperatur sollte ich für jede Teesorte verwenden?
Ich bekomme widersprüchliche Ratschläge zur Wassertemperatur — was ist die echte Faustregel?
Kurzreferenz: Grüntee 75–80°C, Weißtee 80–85°C, Oolong 90–95°C, Schwarz-/Rottee 95–100°C, Pu-Erh 95–100°C, Matcha 70–80°C. Niedrigere Temperaturen bewahren feine Aromen und Aminosäuren (Süße/Umami); höhere ziehen Tannine und Tiefe heraus. Schmeckt Ihr Grüntee scharf? Wasser zu heiß. Pu-Erh wässrig? Zu kalt.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea