Was ist der Unterschied zwischen Sheng und Shou Pu-Erh?
Beide heißen Pu-Erh, schmecken aber völlig anders. Warum?
Sheng (生, 'roh') ist der traditionelle Stil: gepresster Grüntee, der über Jahrzehnte langsam fermentiert, beginnt herb und grasig und verwandelt sich in etwas Komplexes, Süßes, Erdiges. Shou (熟, 'reif') ist eine Erfindung der 1970er — beschleunigte Nassfermentation, die gereiften Sheng in 6–12 Wochen nachahmt und reichen, dunklen, sofort trinkbaren Tee mit Noten von Waldboden, Datteln und Zartbitterschokolade ergibt.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea