Was ist Gelber Tee und warum ist er so selten?
Ich habe von Gelbem Tee gehört, aber nie einen im Laden gesehen. Was ist das?
Gelber Tee (黄茶, Huangcha) ist die seltenste der sechs chinesischen Teekategorien. Wird wie Grüntee hergestellt, aber mit zusätzlichem 'versiegelten Vergilbungs'-Schritt (Men Huang): warme Blätter werden stunden- oder tagelang in Tuch gewickelt, was eine sanfte nicht-enzymatische Umwandlung bewirkt. Ergebnis: Grünteefrische ohne grasige Schärfe, dazu weich, mild, leicht butterig. Produktion winzig — unter 1% chinesischer Farmen — daher Preis und Seltenheit.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea