Was ist Wuyi-Felsentee (Yancha)?
Ich sehe ständig 'Felsentee' und 'Yancha' — was unterscheidet sie von anderen Oolongs?
Yancha (岩茶, 'Felsentee') stammt von den steilen Klippen der Wuyi-Berge in Fujian. Die Sträucher wurzeln in Spalten mineralreicher Felsen — dieses Terroir erzeugt den charakteristischen 'Felsklang' (yan yun), einen tiefen mineralischen Abgang mit Steinobst, Holzkohle und dunklem Holz. Yancha ist stark oxidiert (60–80%) und traditionell 20+ Stunden über Holzkohle geröstet. Bekannte Yancha: Da Hong Pao, Rou Gui, Shui Xian.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea