Té verde

El té verde chino es la taza fresca y sin oxidar — delicada, vegetal, herbácea-dulce, pensada para beberse joven. La variedad más famosa es Longjing (龙井), el Dragon Well de hoja plana tostado al wok de las colinas alrededor del Lago Oeste en Hangzhou, pero Biluochun (碧螺春) de Suzhou, Anji Baicha y Tai Ping Hou Kui tienen seguidores apasionados. Compramos nuestro té verde en primavera a productores familiares de larga trayectoria.