Oolong

Oolong (también escrito olong, ulong, wulong, 乌龙) se sitúa entre el té verde y el negro — parcialmente oxidado, a menudo tostado al carbón, ofreciendo el espectro de sabor más amplio de cualquier clase de té. Los oolongs de roca de Wuyi de Fujian, el Tie Guan Yin de Anxi, el Dan Cong de Phoenix de Guangdong y los oolongs de alta montaña de Taiwán son nuestras cuatro familias ancla.