Oolong

Oolong (ook wel olong, ulong, wulong, 乌龙) zit tussen groene en zwarte thee in — gedeeltelijk geoxideerd, vaak op houtskool geroosterd, met het breedste smaakspectrum van alle theeklassen. De Wuyi rotsoolongs van Fujian, Anxi Tie Guan Yin, Guangdong Phoenix Dan Cong en Taiwanese hoogland-oolongs zijn onze vier kernfamilies.