Chá vermelho (hongcha)

Na China, o chá completamente oxidado chama-se hongcha (红茶, chá vermelho) — pela cor acobreada do licor. No Ocidente foi chamado «chá preto» pela aparência escura das folhas secas. As quatro famílias: Dian Hong (ouro de Yunnan), Keemun (orquídea e frutas de caroço de Anhui), Lapsang Souchong (o chá defumado de pinho original de Tongmu) e Zhengshan Xiaozhong (versão sem fumo). Todos infundem rico e quase sem taninos.