Chá amarelo

O chá amarelo (黄茶) é o mais raro das seis classes de chá chinês — menos de 1% da produção chinesa. O passo definidor é o «selar amarelo» (闷黄), um suave abafamento que remove a vertente herbácea do chá verde e deixa um carácter amelado suave. Muito poucos produtores ainda o fazem tradicionalmente; listamos esta categoria por completude e enchemo-la quando conseguimos material real.