Longjing

Longjing, aussi romanisé Long Jing ou Lung Ching, est le thé vert à feuille plate torréfié au wok de la région du Lac de l'Ouest de Hangzhou — l'un des dix thés les plus célèbres de Chine. La récolte Ming Qian premium (avant le 5 avril) donne la tasse de référence : sensation en bouche beurrée, arôme de châtaigne, liqueur jade éclatante. Nous sourçons le nôtre chez le producteur Ming Cha près de Xihu.