Matcha & Gyokuro
Marukyu Koyamaen
丸久小山園 · Marukyū Koyamaen
Maison de thé familiale de onze générations à Uji, Kyoto — le foyer spirituel du thé vert japonais. Largement considérée comme l'un des trois meilleurs producteurs de matcha au monde, lauréate du Prix du Premier ministre japonais pour la qualité du matcha.
Ce pour quoi ils sont connus
- ▸ Fondée à Uji à l'époque d'Edo (1704) et toujours dirigée par la famille après 11 générations.
- ▸ Le matcha Marukyu Koyamaen est classé selon le tissu nishiki spécifique utilisé à la récolte — aratama, wakō, eiju, unkaku, tenju — par ordre de raffinement croissant.
- ▸ Chaque feuille de tencha est broyée sur des meules de granit tournant à ~50 tr/min, produisant ~40 g de matcha par heure.
- ▸ Fournisseur des écoles de cérémonie du thé Urasenke et Omotesenke à Kyoto.
Marukyu Koyamaen est une entreprise familiale de onze générations qui produit du matcha depuis 1704 à Uji, Kyoto — le cœur de la culture du thé japonais. Sur des meules de granit traditionnelles, ils produisent ~40 g de matcha par heure à partir de feuilles de tencha cultivées à l'ombre ; les grades les plus élevés (eiju, tenju) sont fournis aux écoles de cérémonie du thé Urasenke et Omotesenke.
Thés de Marukyu Koyamaen
天授 Tenju Ceremonial Matcha
2024 · Marukyu Koyamaen 2024 · Marukyu Koyamaen · Uji, Kyoto Prefecture
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