Matcha Cérémoniel Ceremonial

Name: Matcha Cérémoniel
Brand: Marukyu Koyamaen
SKU: matcha-2025-ceremonial
Availability: InStock

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Matcha cérémoniel 2025 (抹茶) — thé vert japonais cultivé à l'ombre, broyé sur meules de granit en poudre fine. Qualité cérémonielle : uniquement les plus jeunes feuilles d'ombre, ombrées 20–30 jours avec blocage de 70–90% de la lumière. Cela favorise la L-théanine (umami, sérénité) et la chlorophylle, et supprime les catéchines amères. Tiges et nervures retirées avant la mouture. Dans le bol : mousse jade vif, fine et stable. Nez : herbe fraîche, air marin, crème. En bouche : umami profond, corps crémeux, douceur herbacée et longue finale nette sans amertume. Livraison mondiale.

Guide d'infusion

70–75

Température

1,5–2 g

Feuilles

70 ml

Eau

60 s

Temps

1. Tamisez 1,5–2 g de matcha dans un chawan préchauffé pour briser les grumeaux.
2. Ajoutez 70 ml d’eau à 70–75 °C (jamais bouillante — cela rend amer).
3. Fouettez vigoureusement en mouvement W ou M pendant 60 s jusqu’à formation d’une fine mousse.
4. Buvez immédiatement pendant que la mousse est fraîche.