Collectie
Da Hong Pao & Wuyi Rotsthee
China's meest legendarische oolong — mineraal, houtskoolgebrand, van de kliffen van Wuyi.
De Legende van de Rode Mantel
Diep in de Wuyi-bergen van de provincie Fujian klampen zes eeuwenoude theestruiken zich vast aan een rotswand boven de Rivier van de Negen Bochten. Dit zijn de originele Da Hong Pao-moederstruiken — de beroemdste theeplanten ter wereld. De legende vertelt dat een geleerde uit de Ming-dynastie, genezen door thee van deze struiken, zijn rode keizerlijke mantel over hen drapeerde uit dankbaarheid. De naam bleef: Da Hong Pao, "Grote Rode Mantel."
Vandaag zijn die originele struiken nationale schatten, omheind en niet meer geplukt. Maar hun genetische nakomelingen, gekweekt in het hele Wuyi-rotsthee-gebied, dragen het essentiële karakter voort dat Da Hong Pao legendarisch maakte: de yan yun, of "rotsrijm" — een minerale zoetheid die lang in de keel blijft hangen na de laatste slok.
Onze Da Hong Pao Selectie
大红袍 Dà Hóng Páo Standard
2024 · Wuyi Star / Mingquan 2024 · Wuyi Star / Mingquan · Wuyi Mountains, Fujian
大红袍 Dà Hóng Páo Premium
2024 · Wuyi Star / Mingquan 2024 · Wuyi Star / Mingquan · Wuyi Mountains, Fujian
大红袍 Dà Hóng Páo
2024 · Wuyi Star / Mingquan 2024 · Wuyi Star / Mingquan · Wuyi Mountains, Fujian
"Yan yun — het rotsrijm — is wat een Wuyi-oolong onderscheidt van elke andere thee op aarde. Het is de smaak van de rots zelf."
— Het bepalende kenmerk van authentieke rotsthee
De Kunst van het Houtskoolroosten
Wat Wuyi-rotsthee uniek maakt is niet alleen terroir maar ook vakmanschap. Na het verwelken en gedeeltelijke oxidatie ondergaan de bladeren meerdere rondes houtskoolroosting — een proces dat weken kan duren. Licht roosteren bewaart bloemige tonen; matig roosteren brengt karamel en steenfruit naar voren; zwaar roosteren creëert het diepe, geroosterde, minerale karakter dat door kenners wordt gewaardeerd.
De beste Da Hong Pao balanceert alle drie: u proeft bloemen bij de eerste opgieting, fruit bij de derde en minerale zoetheid bij de zevende. Een goed gemaakte rotsthee geeft acht tot twaalf opgieten, elk anders — een gesprek tussen blad en water dat zich ontvouwt over een uur van rustig gongfu zetten.
Veelgestelde vragen
Hoe smaakt yan yun? +
Yan yun — 'rots smaak' — is moeilijk te beschrijven maar onmiddellijk herkenbaar. Het is een minerale aanhoudendheid onder elke smaaklaag: iets tussen verse steen na regen, houtskool en verre rook. Het wordt niet geproefd; het wordt gevoeld in de manier waarop het aftreksel minuten na een slok op het achtergehemelte blijft hangen.
Hoe wordt Da Hong Pao geroosterd? +
In bamboemanden boven houtskool bij 80–120°C gedurende meerdere uren. Het roosterniveau (qing huo, zhong huo, zu huo) bepaalt het lichaam en de houdbaarheid: licht — bloemig en fris; medium — nootachtig en gebalanceerd; diep — karamelachtig en geschikt voor jaren bewaren. Dure kwaliteiten worden handmatig geroosterd door meester-roostermeesters.
Is echte Da Hong Pao betaalbaar? +
De originele Da Hong Pao van de zes moederbomen is een museumstuk. Maar moderne Da Hong Pao van Wuyi Star en andere gecertificeerde producenten, gekweekt uit genetisch identieke stekken, is authentiek in alle opzichten — en volledig betaalbaar. Ons assortiment begint vanaf €29 per 50g.
Hoe zet ik Wuyi-rotsthee? +
100°C, 7–8g in een kleine gaiwan of kleitheepot. Eerste infusie: 10 seconden. Elke volgende 5–10 seconden langer. Wees niet bang voor hoge temperatuur: het onthult het minerale karakter van yancha, het vernietigt het niet. Goede Da Hong Pao geeft 8–12 infusies, geleidelijk evoluerend.
Wat is het verschil tussen Da Hong Pao-kwaliteiten? +
Standaard — toegankelijk en drinkbaar; goed gebalanceerde dagelijkse thee. Premium — meer uitgesproken yan yun, complexer aroma en dieper roosteren. Reserve — beperkte oogst van toplocaties, handmatig geroosterd, maximale mineraliteit. Stijg geleidelijk in kwaliteit — elk is werkelijk anders.