Matcha · Marukyu Koyamaen
Matcha Ceremonial
Matcha ceremonial 2025 (抹茶) — chá verde japonês cultivado à sombra, moído em mós de granito até pó fino. Qualidade ceremonial: apenas a folha de sombra mais jovem, sombreada 20–30 dias bloqueando 70–90% da luz. Isso estimula a L-teanina (umami, calma) e a clorofila, e suprime as catequinas amargas. Hastes e nervuras são removidas antes da moagem. Na tigela: espuma jade vívida, fina e estável. Nariz: erva fresca, ar marinho, natas. Em boca: umami profundo, corpo cremoso, doçura herbácea e final longo e limpo sem amargor. Entrega mundial.
Guia de infusão
70–75
Temperatura
1,5–2 g
Folha
70 ml
Água
60 s
Tempo
- 1. Peneire 1,5–2 g de matcha num chawan pré-aquecido para desfazer os grumos.
- 2. Adicione 70 ml de água a 70–75°C (nunca fervente — fica amargo).
- 3. Bata vigorosamente em movimentos W ou M durante 60 s até formar uma espuma fina.
- 4. Beba imediatamente enquanto a espuma está fresca.
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2025 · Anxi Tieguanyin Cooperative 2025 · Anxi Tieguanyin Cooperative · Anxi County, Fujian Province
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