Gyokuro · Hibiki-an
Gyokuro Premium
Gyokuro Premium 2025 (玉露, «orvalho de jade») — o chá verde japonês a granel mais prestigioso, cultivado à sombra. Primeira colheita de Uji (Quioto) ou Yame (Fukuoka). 3–4 semanas antes da colheita, os jardins são cobertos — 85–95% da luz solar é bloqueada. A planta produz mais L-teanina, clorofila, suprime as catequinas amargas. Menos de 0,5% da produção japonesa de chá verde. Na chávena: jade pálido turvo (aminoácidos em suspensão — sinal de qualidade). Nariz: ar marinho, nori, natas. Em boca: umami envolvente, doçura natural, longa persistência. Entrega mundial.
Guia de infusão
50–60
Temperatura
5 g
Folha
60 ml
Água
90 s
Tempo
- 1. Use 5 g de gyokuro por 60 ml — uma proporção muito maior do que os chás verdes normais.
- 2. Arrefeça a água para 50–60°C (termómetro ou arrefecimento gradual após ferver).
- 3. Infusione 90 s — a baixa temperatura e o tempo prolongado extraem umami doce sem amargura.
- 4. Bom para 3–4 infusões; segunda infusão a 60°C durante 60 s.
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