Чи можна повторно кип'ятити воду для чаю?
Завжди чув, що треба використовувати свіжу воду — це снобізм чи реально важливо?
Реально, але ефект невеликий. Кип'ятіння виганяє розчинений кисень, який надає воді повнішого, живішого відчуття. Повторно кип'ячена вода на смак «плоска» для тренованих дегустаторів — особливо в делікатних зелених і білих, де вода — це половина досвіду. У пуера чи чорного ви ледве помітите. Просто: беріть холодну фільтровану воду, кип'ятіть один раз, використовуйте скільки треба. Не використовуйте ранкову залишкову воду в чайнику.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea