Чому мій чай в'яжучий або мутний на смак?
Навіть з хорошим листям мій чай іноді відчувається різким і сушить рот.
Три типові причини: (1) вода занадто гаряча — знизьте на 5–10°C, особливо для зеленого і делікатних улунів; (2) перенастій — відріжте 30–60 секунд з таймера; (3) забагато листя на ваш чайник — міряйте вагами. Жорстка вода підсилює в'язкість, спробуйте фільтр. Невелика в'язкість (сухе післясмаччя чорного чаю) — нормально; агресивний «захват» на язику означає перенастій танінів.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea