Яка різниця між ґунфу та західним заварюванням?
Я бачу обидва стилі скрізь — який кращий і в чому реальна різниця?
Західний: багато води, мало листя, один довгий настій (~3 хв). Для великих кухлів і повсякденного пиття. Ґунфу (功夫): мало води, багато листя, багато коротких настоїв (10–60 секунд кожен). Розкриває еволюцію смаку через 6–12 заварювань того самого листя. Жоден не «кращий» — ґунфу краще показує нюанси якісного листя, західний швидший і простіший для буднів. Більшість чаїв можна заварювати обома способами.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea