Церемоніальна vs кулінарна матча — яку купувати?
Сорти матчі здаються довільними — у чому різниця і яку обирати?
Церемоніальна матча: наймолодше весняне листя, тіньовий ріст 3+ тижні, кам'яний млин повільно і прохолодно, яскраво-нефритово-зелена, п'ється тонкою (усуча). Преміум і дорого (€40+ за 30 г). Кулінарна: пізніші збори, менше тіні, грубіший млин, тьмяніший зелено-жовтий, для лате і випічки з цукром/молоком. Якщо п'єте матчу чистою — церемоніальна обов'язкова, гіркота кулінарної ріже. Для лате кулінарна цілком підходить і економить гроші.