Sous vide vs papier — l'emballage importe-t-il ?
Certains thés arrivent sous vide, d'autres en papier. L'un est-il clairement meilleur ?
Ça dépend du thé. Vert, matcha, oolong légèrement oxydé : sous vide protège les arômes — non négociable. Pu-erh : papier est correct (le pu-erh a besoin d'air pour vieillir — le vide arrête la fermentation). Noir, oolong torréfié, blanc : kraft doublé alu ou boîtes — bien. Le plus important n'est pas vide ou non, c'est si l'emballage bloque la lumière (UV détruit la chlorophylle vite) et les odeurs de cuisine.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea