O pu-erh realmente melhora com a idade?

É real para sheng (cru), mas só se (a) a folha inicial era boa e (b) o armazenamento correto. O sheng jovem é áspero e adstringente; ao longo de décadas, a fermentação microbiana transforma-o em algo rico, doce, com cânfora, fruta seca, madeira antiga e corpo denso. O sheng mal guardado ou de baixa qualidade só envelhece sem melhorar. O shou (maduro) está pré-envelhecido e melhora apenas ligeiramente em 10–20 anos — a maioria atinge o pico a 5–10.