¿Cuál es la forma correcta de beber matcha?
Quiero probar la forma tradicional en casa — ¿qué necesito y cómo?
Herramientas: un chawan (cuenco), un batidor de bambú (chasen), un colador pequeño. Método: tamiza 2g (~media cucharadita) de matcha en el cuenco caliente para deshacer grumos. Añade 70ml de agua a 75–80°C. Bate rápido en movimiento M o W (no circular) 15–20 segundos hasta lograr espuma densa que cubra la superficie. Bebe en 2–3 sorbos mientras está caliente. Es usucha (matcha fino). Para koicha (espeso): 4g + 30ml, remueve lento hasta pasta. Nunca dejes el batidor en remojo.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea