Faut-il commencer par un gaiwan ou une théière ?
Je suis nouveau en gongfu et je ne sais pas quel ustensile acheter en premier.
Commencez avec un gaiwan en porcelaine (100–150ml). Il est neutre (n'absorbe pas les saveurs), fonctionne avec tous les types de thé, peu cher (€10–25) et vous apprend à contrôler la température par le minutage plutôt que la masse thermique. Une théière — surtout en argile yixing — est spécifique au thé (l'argile absorbe la saveur, donc une théière par famille de thé). Quand vous saurez quel thé vous aimez, achetez-lui une théière en argile. Sauter le gaiwan pour une jolie théière en argile est l'erreur de débutant la plus courante.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea