Qu'est-ce qu'une théière en argile yixing et m'en faut-il une ?
Tout le monde dans le thé adore les théières yixing — qu'est-ce qui est si spécial ?
Yixing (宜兴) est une ville du Jiangsu, en Chine, avec une argile violette unique (zisha) — poreuse, légèrement minérale, qui se 'culotte' avec le temps. Chaque théière absorbe la saveur du thé qu'on y prépare, approfondissant et adoucissant les infusions successives — comme une poêle en fonte pour le thé. On dédie une théière par famille de thé (une pour sheng, une pour shou, une pour yancha) pour ne pas mélanger. Pas essentielles, mais pour boire régulièrement une même famille, vraie différence.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea