Quelle est la bonne façon de boire le matcha ?
Je veux essayer la méthode traditionnelle chez moi — que faut-il et comment ?
Outils : un chawan (bol), un fouet en bambou (chasen), un petit tamis. Méthode : tamisez 2g (~une demi-cuillère à café) de matcha dans le bol chaud pour briser les grumeaux. Ajoutez 70ml d'eau à 75–80°C. Fouettez vite en mouvement M ou W (pas circulaire) pendant 15–20 secondes jusqu'à obtenir une mousse épaisse couvrant la surface. Buvez en 2–3 gorgées tant que c'est chaud. C'est l'usucha (matcha fin). Pour le koicha (épais) : 4g + 30ml, remuez lentement jusqu'à une pâte. Ne laissez jamais tremper le fouet.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea