Heb ik een fairness cup (theekan) nodig?
De meeste gongfu-sets bevatten een glazen kan — is dat alleen voor de show?
Functioneel, geen decor. De fairness cup (cha hai, 茶海) is waar je de hele opgieting uit gaiwan/pot in giet vóór het serveren. Twee redenen: (1) stopt de infusie direct — bladeren extraheren niet door; (2) homogeniseert het brouwsel zodat eerste en laatste kop identiek smaken (de 'eerlijkheid'). Zonder hem: eerste kop zwak, laatste bitter. €8 glas is elke cent waard — verreweg de meest impactvolle upgrade voor elke gongfu-beginner.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea