Wat is de juiste manier om matcha te drinken?

Gereedschap: een chawan (kom), een bamboegarde (chasen), een kleine zeef. Methode: zeef 2g (~halve theelepel) matcha in de warme kom om klontjes te breken. Voeg 70ml water van 75–80°C toe. Klop snel in een M- of W-beweging (niet rond) 15–20 seconden tot er dik schuim het oppervlak bedekt. Drink in 2–3 slokken zolang het heet is. Dit is usucha (dunne matcha). Voor koicha (dikke): 4g + 30ml, langzaam roeren tot pasta. Laat de garde nooit nat staan.