Kennis
Proeven & Cultuur
Slurptechniek, gongfu-ceremonie, matcha-rituelen, Chinese theenamen, waarom kopjes geen oren hebben.
Waarom hebben traditionele theekopjes geen oren?
Twee redenen, één praktisch, één filosofisch. Praktisch: als een kopje te heet is om vast te houden, is je thee te heet om te drinken — het kopje IS je therm...
Wat is de gongfu cha-ceremonie?
Gongfu cha (功夫茶, 'bekwame theeklaarmaak') is een Chinese zetaanpak die in Chaozhou ontstond en zich verspreidde door Fujian en Guangdong. Het is minder een v...
Waarom hebben Chinese theeën zoveel verschillende namen?
Dezelfde thee, meerdere labels: Chinese karakters (鐵觀音), pinyin-romanisatie (Tieguanyin), poëtische Engelse vertaling (Iron Goddess of Mercy), soms een regio...
Wat is de juiste manier om matcha te drinken?
Gereedschap: een chawan (kom), een bamboegarde (chasen), een kleine zeef. Methode: zeef 2g (~halve theelepel) matcha in de warme kom om klontjes te breken. V...
Waarom slurpen theekeurders luid bij het proeven?
Slurpen beluchtet de thee — door het met lucht via het verhemelte op te zuigen verstuif je het tot fijne mist die alle smaakpapillen raakt en naar de retrona...