Kennis
Zetten
Watertemperatuur, verhoudingen, zettijden, gongfu vs westers — alles over het maken van thee.
Mag ik water opnieuw koken voor thee?
Echt, maar het effect is klein. Koken drijft opgeloste zuurstof uit, wat water een voller, levendiger mondgevoel geeft. Opnieuw gekookt water smaakt 'plat' v...
Hoe maak ik cold brew thee?
Gebruik dubbele dosering vergeleken met warme zet. Doe blad in een pot, vul met koud gefilterd water (1g per 15ml), sluit af, koel 6–12 uur. Zeef en drink. K...
Waarom smaakt mijn thee samentrekkend of troebel?
Drie gebruikelijke oorzaken: (1) water te heet — verlaag 5–10°C, vooral voor groen en delicate oolongs; (2) te lang getrokken — schaaf 30–60 seconden van je ...
Wat is het verschil tussen gongfu en westerse zetwijze?
Westers: veel water, weinig blad, één lange opgieting (~3 min). Voor grote mokken en alledaags drinken. Gongfu (功夫): weinig water, veel blad, veel korte opgi...
Maakt waterkwaliteit echt uit voor thee?
Water is 98% van je kop, dus ja — het maakt enorm uit. Mik op zacht tot middelzacht mineraalgehalte (TDS 30–80 ppm). Sterke chlorering doft aroma's af; zeer ...
Hoe lang moet ik thee laten trekken — eerste en latere opgietingen?
Westers (1g per 50ml): groen/wit 1–3 min, oolong 2–4 min, zwart 3–5 min, pu-erh 3–5 min. Gongfu (1g per 15ml): begin met 10–15 seconden voor de eerste opgiet...
Hoeveel theeblad gebruik ik per kopje?
Westerse stijl: 1g blad per 50ml water (ongeveer 1 theelepel per kop van 250ml). Gongfu-stijl: 1g per 15–20ml — veel sterker, voor korte herhaalde infusies. ...
Welke watertemperatuur moet ik gebruiken voor elk theesoort?
Snel overzicht: groene thee 75–80°C, witte thee 80–85°C, oolong 90–95°C, zwarte/rode thee 95–100°C, pu-erh 95–100°C, matcha 70–80°C. Lagere temperaturen beho...