Hoe maak ik cold brew thee?
Cold brew is populair — wat is de juiste manier voor thee?
Gebruik dubbele dosering vergeleken met warme zet. Doe blad in een pot, vul met koud gefilterd water (1g per 15ml), sluit af, koel 6–12 uur. Zeef en drink. Koude extractie is zachter dan warme — je krijgt zoetheid en aroma zonder tannines, dus overtrekking is bijna onmogelijk. Werkt prachtig met groene, witte en lichtgeoxideerde oolongs. Zware theeën (pu-erh, donker geroosterde oolong) zijn beter warm.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea