Оборудование для Заварки

Температура воды — один из главных параметров заварки. Слишком горячая вода разрушает деликатные аминокислоты и провоцирует горечь в зелёных и белых чаях. Гёкуро заваривают при 50-55 °C, сенчу при 70-80 °C, белый чай при 75-85 °C, улун при 85-95 °C, пуэр и красный чай — кипятком. Электрочайник с точной регулировкой температуры (шаг 1 °C) — базовый инструмент серьёзного чаелюба. Гусиношейный носик обеспечивает точный медленный полив без турбулентности.