Гайвань

Гайвань — один из важнейших инструментов гунфу-ча. Крышка задерживает аромат и служит «ситечком» при проливе: чуть сдвинув крышку, можно процедить настой в гундаобэй. Техника держания гайвани — три пальца (большой, указательный, средний) — требует практики, но оберегает от ожогов. Для начинающих оптимальный объём — 110-130 мл. Белый фарфор — эталон для дегустации: нейтрален, гигиеничен, не маскирует вкус.