Красный чай (хунча)

В Китае полностью окисленный чай называют хунча (红茶, красный чай) — по цвету настоя. На Западе его окрестили «чёрным чаем» по виду сухого листа, но в Китае название не менялось никогда. Четыре семейства: Dian Hong (юньнаньское золото), Keemun (орхидея и косточковые фрукты из Аньхоя), Lapsang Souchong (оригинальный дымный чай из Тунмугуань) и Zhengshan Xiaozhong (бездымная версия). Все дают насыщенный, без горечи настой.