Тегуаньинь

Тегуаньинь получают методом частичного окисления (15-40%) из листьев одноимённого сорта. Классический стиль — лёгкая обжарка, сохраняющая зелёный цвет и свежий цветочный характер. Более традиционный стиль — средняя или тяжёлая обжарка с тёплыми, ореховыми, поджаренными нотами. При гунфу-ча заваривают 5-7 раз, каждый пролив длиной 20-30 секунд. Температура воды: 90-95 °C.