Белый чай

Белый чай — наименее обработанный из всех классов китайского чая: только подвяливание и сушка, никакого обжаривания или скручивания. Результат — тонкая, мягко-сладкая, шелковистая чашка, которую можно выдержать во что-то гораздо более богатое. Мы держим три классических сорта Фудин / Чжэнхэ: Серебряная игла, Белый пион и Шоу Мэй.