¿Mejoran con el tiempo tanto el té blanco añejado como el pu-erh añejado?
Veo a menudo tortas de té blanco 'añejadas' — ¿es el mismo añejado que el pu-erh?
Ambos envejecen bien pero muy diferente. El sheng pu-erh sufre fermentación microbiana — las hojas se transforman químicamente durante décadas en algo completamente distinto. El té blanco añejado es más una concentración lenta: las hojas se secan, se oxidan suavemente y desarrollan notas de miel, albaricoque seco, hierbas medicinales sin actividad microbiana. Ambos necesitan almacenamiento seco, oscuro, poco ventilado. El pu-erh alcanza su mejor punto a 15–30+ años; el blanco entre 5 y 15.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea