¿Qué es el té amarillo y por qué es tan raro?
He oído del té amarillo pero nunca lo he visto en tiendas. ¿Qué es?
El té amarillo (黄茶, huangcha) es el más raro de las seis categorías chinas. Se hace como el verde pero con un paso extra de 'amarilleo sellado' (men huang): las hojas calientes se envuelven en tela durante horas o días, provocando una transformación no enzimática suave. Resultado: frescura del verde sin el filo herbáceo, más carácter suave, agradable, ligeramente mantecoso. Producción minúscula — menos del 1% de granjas chinas — de ahí precio y rareza.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea