Conocimiento
Tipos de té
Pu-erh, oolong, verde, blanco, tés de roca, regiones y cultivares — qué son y en qué se diferencian.
Té de origen único vs mezclado — ¿cuál es mejor?
Ambos tienen su lugar. El origen único expresa terroir — te dice cómo supo un pueblo, una ladera y una cosecha concretos ese año. Mejor para conocedores que ...
¿Qué es el té gushu (árbol viejo)?
Gushu (古树, 'árbol viejo') se refiere a té recolectado de árboles de más de 100 años — los realmente valorados tienen 300–800+ años. Estos árboles tienen raíc...
¿Mejoran con el tiempo tanto el té blanco añejado como el pu-erh añejado?
Ambos envejecen bien pero muy diferente. El sheng pu-erh sufre fermentación microbiana — las hojas se transforman químicamente durante décadas en algo comple...
¿Cuál es la diferencia entre Tieguanyin y Dancong oolongs?
Tieguanyin (鐵觀音, 'Diosa de Hierro') es de Anxi, Fujian — oxidación ligera a moderada, enrollado en bolitas apretadas, carácter floral cremoso (lila, magnolia...
¿Qué es el té amarillo y por qué es tan raro?
El té amarillo (黄茶, huangcha) es el más raro de las seis categorías chinas. Se hace como el verde pero con un paso extra de 'amarilleo sellado' (men huang): ...
Matcha ceremonial vs culinario — ¿cuál comprar?
Matcha ceremonial: hojas de primavera más jóvenes, sombreadas 3+ semanas, molidas lento y en frío con piedra, verde jade brillante, bebido fino con agua (usu...
¿Qué es el té de roca Wuyi (yancha)?
El yancha (岩茶, 'té de roca') viene de los acantilados escarpados de las montañas Wuyi en Fujian. Los arbustos crecen enraizados en grietas de roca rica en mi...
¿Cómo se diferencian Yunnan y Fujian en el té?
Yunnan (suroeste de China) es la cuna del té — árboles antiguos silvestres, variedad de hoja grande (Camellia assamica), suelos minerales, clima monzónico. C...
¿Qué hace tan especial al té Da Hong Pao?
Da Hong Pao (大红袍, 'Gran Túnica Roja') es un oolong de roca Wuyi con 350 años de leyenda. Los seis 'árboles madre' originales en un acantilado de Fujian daban...
¿Cuál es la diferencia entre sheng y shou pu-erh?
Sheng (生, 'crudo') es el estilo tradicional: té verde prensado que fermenta lentamente durante décadas, empezando astringente y herbáceo y transformándose en...